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옥수수1

옥수수 구입 - 까는 것도 일이네요 32개 정도의 옥수수를 구입했습니다. 빨리빨리 까서 삶아 먹어야죠. 통통하니 실하네요. 하나씩 까면 일이 많습니다. 그런데 껍질이 대부분이네요. 알맹이는 얼마 되지 않습니다. 부피가 반이나 줄어 버렸네요. ㅎㅎㅎ 옥수수 까는 팁을 하나 드릴게요. 저도 이번에 처음 까 봅니다. 첨에 하나씩 까다가.... 이건 아니다 싶더군요. 잎이 20개는 넘습니다. 이걸 언제 다? 머리를 써 봅니다. 이 뒷부분을 뚝 잘라 줍니다. 그러면 30퍼센트 정도의 껍질은 바로 처리됩니다. 나머지는 손으로 꺾기 힘들기 때문에 칼로 쓱싹~ 그럼 하나당 1분 내외로 처리가 가능합니다. 그럼 까기가 훨씬 수월합니다. 일반 냄비에 옥수수를 삶으면 오래 걸립니다. 압력솥에 쪄냅니다. 옥수수 껍질은 수분 증발 때문에 한 껍질은 남겨 둡니다... 2021. 7. 10.

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